廚師承包廚房合同書

廚師承包廚房合同書

甲方：

企業(yè)名稱：

地 址：

乙方：

姓名：

身份證號(hào)碼

地 址：

根據(jù)中華人民共和國勞動(dòng)法有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下，以便雙方共同信守執(zhí)行創(chuàng)造最大的經(jīng)濟(jì)效益，樹立良好的企業(yè)形象：

一、甲方權(quán)力與職責(zé)

1、甲方根據(jù)酒店經(jīng)營需要，把 廚房承包給乙方管理、運(yùn)作，并聘請(qǐng)乙方 為該廚房廚師長，聘期為 年，即從 年月日起至年月日止(其中試用期為三個(gè)月)，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。

2、甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

3、甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍。

4、乙方每月總工資為人民幣元(大寫： )，每月十五日發(fā)放上月出勤工資，不得以任何理由拖欠、克扣工資。為便于管理甲方付薪水給乙方廚師長( 先生)，由其統(tǒng)一發(fā)放工資。

5、甲方給予乙方每月天休班，在不影響正常營業(yè)情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時(shí)，乙方不準(zhǔn)休假。

6、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。

7、甲方不得命令、誘導(dǎo)乙方做違背國家法律之事，否則責(zé)任由甲方負(fù)責(zé)。

二、乙方權(quán)力與職責(zé)

1、乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有一定技術(shù)級(jí)別職稱和熟練操作技能的廚師到甲方廚房(其中炒鍋人、砧板人、涼菜人、面點(diǎn)人、打荷人)技術(shù)崗位工作，保證甲方正常營業(yè)及菜肴出品質(zhì)量。乙方若對(duì)所帶來人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)。甲方如對(duì)乙方人員安排有異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意為止。

2、乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到 之間毛利率， %以下每低 %扣罰乙方 元人民幣， %以上每高1%獎(jiǎng)勵(lì)乙方 元人民幣，最高不得高于 %，同時(shí)乙方必須保證菜品的分量及主輔料的合理搭配。

3、乙方應(yīng)組織每半個(gè)月召開一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)，力求做到讓客人滿意，盡心盡力為甲方的發(fā)展創(chuàng)造財(cái)富。

4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

5、因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)。

6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，防止食物中毒事件發(fā)生。若因乙方管理問題造成客人食物中毒，此損失由乙方承擔(dān);若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷，不但不報(bào)銷任何費(fèi)用，還將追究乙方責(zé)任。

7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營私舞弊，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究責(zé)任。

8、乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)兼職。

9、乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間，需愛護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。

10、乙方需交納制服及工作保證金(十五日工資)，合同期滿，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨工資一同退還，不得以任何理由拖欠、克扣。

三、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本協(xié)議，需等甲方聘請(qǐng)到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質(zhì)量，未做到推陳出新及未做好成本控制，甲方對(duì)乙方提出，乙方未認(rèn)真改進(jìn)，甲方可隨時(shí)提出解除本協(xié)議。

四、若出現(xiàn)工傷事故，應(yīng)分清事故責(zé)任在處理。但在情況緊急時(shí)甲方可先出50%以上資金用于救急，然后按國家有關(guān)法規(guī)處理。

五、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí)，可向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。

六、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無效。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

甲方： XX酒店

乙方代表簽字：

甲方代表簽字：

年 月 日

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