炊事員崗位崗位職責
炊事員崗位崗位職責1
一、在班長的`領導下,積極工作,對本職工作認真負責,加工烹調(diào)食品菜肴精心操作,保證口味和質(zhì)量。
二、食品要燒熟煮透,燒好的菜要及時送進熟食間,生熟嚴格分開,隔餐要回鍋燒透。
三、配菜時要注意規(guī)格、質(zhì)量,檔次按配比標準執(zhí)行。
四、開飯時,要及時掌握窗口供需情況,調(diào)劑各窗口余缺,及時補充,確保供應,不得脫銷。
五、保持灶面和環(huán)境清潔衛(wèi)生,調(diào)料盆放在固定位置,做到清潔衛(wèi)生,操作工具用畢洗凈擦干,放在架上。
六、每天售余的成品、半成品,妥善處理,安全存放。
七、注意個人衛(wèi)生,積極落實衛(wèi)生崗位責任制,保證飲食衛(wèi)生,防止食物中毒。
八、注意搞好防火工作,安全使用燃氣,防止火災。
炊事員崗位崗位職責2
。ㄒ唬┴撠煿さ厥程弥鳌⒏笔称返募庸。
(二)負責飯菜的及時供應,確保工地工作人員按時就餐。
。ㄈ﹪栏褡袷厥称沸l(wèi)生法和食品加工有關標準,保證飯菜質(zhì)量。并保持食堂及個人衛(wèi)生。
。ㄋ模┴撠熗瓿深I導安排的臨時就餐任務。
。ㄎ澹┩瓿深I導交辦的其他臨時性工作。
炊事員崗位崗位職責3
1、負責每日食品的采購工作,不準采購變質(zhì)食品,不準采購超過保質(zhì)期食品。
2、食品要燒熟煮透,燒好的菜要及時送到用餐地點,生熟嚴格分開,隔餐要回鍋燒透;配菜時要注意規(guī)格、質(zhì)量。
3、按時、按標準做飯,確保準時用餐;嚴格把好食品衛(wèi)生關,積極落實衛(wèi)生崗位責任制,保證飲食衛(wèi)生,防止食物中毒;認真做好廚房內(nèi)清潔衛(wèi)生工作。
4、加強鍋臺及周邊衛(wèi)生工作,及時清洗、清掃,以保持鍋臺及周邊干凈整潔。
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