幼兒園膳食工作計劃（精選15篇）
人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已，我們的工作又將迎來新的進步，此時此刻需要為接下來的工作做一個詳細的計劃了。什么樣的計劃才是好的計劃呢？下面是小編整理的幼兒園膳食工作計劃，僅供參考，大家一起來看看吧。
幼兒園膳食工作計劃 1
伴著春天的到來，新的學(xué)期開學(xué)了，隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)暖，氣候的變化，人類機體也在發(fā)生著微妙的變化，但對于免疫系統(tǒng)發(fā)育還不夠成熟的幼兒來說，一些細菌、病毒便會趁虛而入，我園本著“預(yù)防為主”的方針，根據(jù)本學(xué)期氣候及幼兒身心發(fā)育特點，特擬定以下學(xué)期計劃：
一、指導(dǎo)思想：
本學(xué)期我園的工作，繼續(xù)認真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》的精神，以全面提高園所保教質(zhì)量為根本，以促進幼兒富有個性健康發(fā)展為最終目標(biāo)，扎實而有效地開展各項工作。
二、把好“管理關(guān)”“指導(dǎo)關(guān)”為保教質(zhì)量的'提高打下堅實的基礎(chǔ)。
1、加強膳食管理，充分發(fā)揮膳食小組的力量，提高膳食質(zhì)量，增強幼兒體質(zhì)。
2、加強幼兒體格檢查和常規(guī)衛(wèi)生、保健工作的開展，重視安全工作，加大檢查力度，做到防患于未然。
3、把好財物關(guān)，做到財產(chǎn)分門別類，帳物相符，克服浪費現(xiàn)象，節(jié)約經(jīng)費開支，保證幼兒園各項活動的正常進行。
4、引用現(xiàn)代化管理手段，改進保健、財務(wù)的工作效率。
三、主要工作
�。ㄒ唬�、衛(wèi)生保健
1、認真做好晨檢，做到“一摸二看三問四查”。深入各班巡視，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，加強對體弱兒的管理及患病兒童的全日觀察工作并且有次序地做好記錄。
2、完善各項衛(wèi)生保健制度。
3、做好兒童的體格發(fā)育測量及評價工作。
4、定期檢查園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生及安全工作，發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時采取措施，避免發(fā)生。
5、配合防疫部門進行幼兒的預(yù)防接種工作。
�。ǘ�、兒童營養(yǎng)
1、管理好兒童膳食，每周制訂帶量食譜，食物品種多樣，注意營養(yǎng)成分的搭配，保證按量供給、每月一次營養(yǎng)計算并分析，要求炊事人員做好飲食衛(wèi)生及餐具消毒。
2、制定合理的進餐時間與次數(shù)，幼兒進餐提倡定時定點定量，各餐合理熱能，供給分配，以保證幼兒生長發(fā)育需要。
幼兒園膳食工作計劃 2
“綱要”中指出：“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在工作的首位，樹立正確的健康觀念，在重視幼兒身體健康的同時，要高度重視幼兒的心理健康�！焙侠淼臓I養(yǎng)是促進幼兒得到體能和智能正常生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)�？梢姡匾曈變旱暮侠頎I養(yǎng)是幼兒園教育的重要任務(wù)。
一、幼兒的飲食營養(yǎng)狀況及分析
1.在幼兒園的餐桌上，我經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，青菜、菠菜、茄子、胡蘿卜、魚、蘑菇、黑木耳、大蒜、海帶等被剩在碗里。年齡越小這種情況越為嚴(yán)重。究其原因，是現(xiàn)在的孩子都喜歡吃零食。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在孩子的偏食率在70%以上，這些偏食孩子喜歡甜食、甜味飲料、油炸食品、膨化食品、快餐、肉加工制品等，不喜歡食用綠葉蔬菜、胡蘿卜、魚、蘑菇、黑木耳、大蒜、海帶等，堅持喝純鮮牛奶制品的孩子不多，吃水果和每餐吃蔬菜的幼兒也相對較少。
2.幼兒園缺乏專業(yè)營養(yǎng)人才，許多幼兒園營養(yǎng)健康教育不被重視。當(dāng)我考取“兒童營養(yǎng)師”后，才真正關(guān)注幼兒營養(yǎng)健康，據(jù)調(diào)查，真正配備專業(yè)營養(yǎng)師的幼兒園食堂微乎其微。有的`雖配備了保健老師，也只是簡單編制食譜。即使有了食譜，制作廚師在思想上認識也不夠，不能共同了解科學(xué)飲食的重要性，不能讓營養(yǎng)食譜廣泛使用到孩子的日常生活中。
二、我園幼兒營養(yǎng)健康教育與進餐措施
1.制定合理的幼兒膳食計劃，每日為幼兒安排三餐、牛奶及午后一次點心，每餐間隔約4小時，牛奶、點心間隔兩小時，各餐熱量分配為早餐：25～30%，牛奶：6%，午餐：35～40%，午點：10%，晚餐：25～30%。
早餐：早餐如進補。而對于長身體階段的孩子來說，吃好早餐尤為重要。根據(jù)幼兒生理特點和熱量需要，考慮到其睡眠后往往食欲不佳的特殊情況等，我園為幼兒配置的早餐供應(yīng)極其豐盛，有足量的米面為主食和一定量的動物性食品作為副食，同時還有稀有干、清淡爽口；包括了粗糧、牛奶、豆?jié){或雞蛋、胡蘿卜等在輔以各種小菜咸菜之類。均可基本滿足幼兒一上午熱量的消耗和對蛋白質(zhì)、脂肪的需求。
午餐：午餐要吃飽，是指午餐要保證充足的質(zhì)與量。我們幼兒園就非常重視幼兒的午餐，一直堅持兩菜（一葷一素）一湯，保證了幼兒的營養(yǎng)需求。
晚餐：因為晚飯后活動時間短，活動量又較�。ㄓ绕涫嵌欤�。所以，我園每餐都配以湯類，建議幼兒晚餐適量不暴飲暴食，以避免熱量在體內(nèi)積累。血中的糖、氨基酸、脂肪酸濃度就會增高，多余的熱量會轉(zhuǎn)化為脂肪，造成肥胖。
2.培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣。孩子應(yīng)從小培養(yǎng)定點、定時、定量的飲食習(xí)慣，不隨意改變幼兒的進餐時間和進餐量，從而形成良好的進食規(guī)律。
正確選擇零食品種，合理安排零食時間。
我園在幼兒進食時，①對幼兒進行誘導(dǎo)和鼓勵，使幼兒增加進食的信心；
②教師還引導(dǎo)幼兒把喜歡吃的食物與不喜歡吃的食物結(jié)合在一起；
�、墼诤⒆羽囸I且心情愉快時給其不喜歡吃的食物；
�、芙虒W(xué)活動時給孩子講解一些營養(yǎng)知識或組織孩子同大人一起做飯等。
進餐前半小時及進餐后1小時不讓幼兒做劇烈活動，我園教師餐前帶領(lǐng)幼兒做手指操、唱歌、律動等；餐后組織幼兒開展閱讀活動。
為了保證食物的充分消化，還應(yīng)教育孩子吃飯時細嚼慢咽。保證合理膳食的攝入，還與小兒一日生活安排、體格鍛煉密不可分。幼兒起居有節(jié)，睡眠充足、生活愉快、精力充沛，經(jīng)常戶外活動，日沐陽光，有利于正常的代謝，保證食物營養(yǎng)的利用。
3.合理的飲食環(huán)境。為了促進幼兒的食欲及營養(yǎng)成分的消化與吸收，還應(yīng)創(chuàng)造條件使幼兒心情愉快、安靜進餐。幼兒的營養(yǎng)教育應(yīng)滲透在日常教育教學(xué)中。實踐活動中，組織幼兒親自動手自制食物，再分享品嘗。還可以利用語言領(lǐng)域中朗朗上口的兒歌、聲情并茂的故事；藝術(shù)領(lǐng)域中童趣幽默的歌曲；健康領(lǐng)域中“我喜歡吃的食物”等方式進行營養(yǎng)教育。幼兒的營養(yǎng)平衡還需家長的配合，因而我園利用各種機會爭取家長的配合，通過家長園地向家長傳播營養(yǎng)知識，利用家長會與家長進行互動式交流，轉(zhuǎn)變家長陳舊的膳食觀念，提高家長和教師的膳食營養(yǎng)理論水平，讓家長成為營養(yǎng)教育的參與者，從而受益于孩子。
幼兒園膳食工作計劃 3
1、幼兒伙食有專人負責(zé)，建立伙委會（園領(lǐng)導(dǎo)，炊管人員，保健人員，保教人員及幼兒家長），定期開會，合理使用。
2、幼兒伙食費專款專用，精打細算，計劃開支，合理使用。
3、正確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量烹調(diào)供應(yīng)，管理人員要經(jīng)常下班了解幼兒進餐情況，聽取班級對伙食的意見。
4、工作人員伙食與幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不得侵占幼兒伙食費。
5、保健人員按季度制定食譜，科學(xué)搭配營養(yǎng)，定期進行膳食營養(yǎng)分析及評價。
6、按時開飯，幼兒進餐時間不少于20至30分鐘，培養(yǎng)幼兒不偏食、不挑食的良好飲食習(xí)慣。
7、每學(xué)年向家長發(fā)放伙食問卷12次，了解家長對幼兒伙食管理的`滿意度，針對存在問題提出改進措施。
幼兒園膳食工作計劃 4
我是一幼兒園的保健醫(yī)生，我的工作是保證幼兒的身體健康和預(yù)防一些傳染病在幼兒園的流行，同時我平時還要做幼兒園的帶量食譜和營養(yǎng)食譜的營養(yǎng)分析工作，因我是個營養(yǎng)工作者，這是我對我在我們幼兒園工作中的一點體會和對幼兒園營養(yǎng)食譜分析的一點看法。
我在幼兒園的膳食制定過程中，應(yīng)注重幼兒的膳食分析，是保證幼兒的營養(yǎng)平衡，促進其健康成長，由此可見，幼兒園的膳食分析是何等重要的。所謂幼兒園的膳食分析是為了了解幼兒每人每日從膳食中攝入的熱量和各種營養(yǎng)素的數(shù)量與比例是否能夠滿足其生理需要。我園每月由我負責(zé)，定期對幼兒的膳食進行調(diào)查分心，掌握幼兒營養(yǎng)狀況和發(fā)育情況，如有發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)量不平衡并及時調(diào)整食譜，改進幼兒膳食營養(yǎng)狀況。
我覺得托幼園膳食營養(yǎng)分析應(yīng)從以下幾個方面進行：
�。�1）、各類食品攝入總量的分析。分析每日各類食品攝入量是否平衡，食譜的安排是否合理。
（2）、各類營養(yǎng)素的一日攝入量的分析。將菜籃子所配送采購的食品中谷類營養(yǎng)素與供給量作比較，了解是否達到營養(yǎng)素的需要。
�。�3）、熱量、營養(yǎng)素來源的'分析及各類營養(yǎng)素比例的分析。如：分析蛋白質(zhì)來源于動物性食物、豆類食物、谷類食物及其他植物性食物的比例，分析蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的比例是否適當(dāng)?shù)�。進一步結(jié)合幼兒園膳食分析調(diào)查和幼兒定期體格檢查（如：身高、體重、頭圍、胸圍等），對幼兒的營養(yǎng)狀況做出評價，為以后制作幼兒園的膳食計劃與改善幼兒營養(yǎng)狀況提供了依據(jù)與指導(dǎo)。
我園的善食譜調(diào)查完善。為了更好地開展托幼園所的膳食工作，根據(jù)幼兒膳食的喜歡程度和營養(yǎng)攝取量等情況，每年我園所要對幼兒進行一次“有關(guān)幼兒膳食調(diào)查”，讓家長填一張幼兒膳食調(diào)查表。從調(diào)查結(jié)果分析看，有95%幼兒喜歡幼兒園膳食，但也有個別偏食的幼兒，其家長意見會有所不同。
通過我的工作實踐，我園所以幼兒營養(yǎng)工作為重點，齊心協(xié)力搞好幼兒的膳食，我堅持酸性與堿性，動物與植物，葷食與素食進行合理搭配，保證幼兒獲得生長發(fā)育和活動所必需的營養(yǎng)。我園所還特意為幼兒設(shè)計了色彩、形態(tài)不一、花樣多變的面食，色、香、味俱全的可口菜肴，受到了孩子們的歡迎和家長的好評，今后，我園所將根據(jù)幼兒園具體情況，不斷完善膳食管理工作，使我們的帶量食譜形成一種動態(tài)的運作方式，創(chuàng)造性的開展工作，真正做到花錢少、吃得好、營養(yǎng)平衡達標(biāo)高。為培養(yǎng)體、智、德、美全面發(fā)展的二十一世紀(jì)的高素質(zhì)、健康體魄的人才做出我自己應(yīng)有的營養(yǎng)貢獻。
幼兒園膳食工作計劃 5
一、首先要做好幼兒園的衛(wèi)生管理工作
想要為孩子們創(chuàng)造一個良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境，衛(wèi)生工作是最基本的，這里的衛(wèi)生工作主要包括兩方面的內(nèi)容：一方面是幼兒園的環(huán)境衛(wèi)生，再者就是孩子們的衛(wèi)生保健。
“環(huán)境塑造人才”，環(huán)境衛(wèi)生也一樣影響著孩子們的環(huán)境意識，著名的“破窗效應(yīng)”就是說明：如果幼兒園的整體環(huán)境比較臟亂、墻上畫得亂七八糟的，那么孩子們就會感覺反正是臟的，再扔些垃圾、再多畫一些也沒什么，這樣以來就會導(dǎo)致環(huán)境越來越差，同時也會讓孩子們養(yǎng)成亂扔垃圾、亂涂亂畫的不好的習(xí)慣；反之，如果幼兒園內(nèi)的整體環(huán)境比較好，那么誰也不忍心去破壞這個美好的環(huán)境，他們就會逐漸的約束自己的行為，形成一個園內(nèi)環(huán)境的“良性循環(huán)”。當(dāng)然，維護一個良好的衛(wèi)生環(huán)境主要還是需要我們后勤工作人員的辛勤勞動，這就需要我們明確園內(nèi)后勤工作人員各崗位職責(zé)，衛(wèi)生區(qū)域的劃分也根據(jù)各人所長，分工到人，同時也要責(zé)任到人，也要把國家對于幼兒園的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分發(fā)給個人，要求他們嚴(yán)格按照此標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；另外，要求每位后勤工作人員都能有質(zhì)有量地完成本身的'工作任務(wù)，比如見到垃圾隨臟隨掃，同時也要在日常的工作中擬定出詳細的衛(wèi)生檢查計劃，如每日定期檢查兩次，早晚各一次，日間不定期巡視，保證孩子們能夠生活在良好的衛(wèi)生環(huán)境里。
“身體是革命的本錢”，想要正常的進行工作、生活，一個健康的身體是必不可少的，特別是幼兒，由于他們的抵抗能力較弱，經(jīng)常會感染一些病毒、細菌，同時會形成一個鏈型傳染，感染其他的孩子，所以就需要后勤工作人員平時配合幼兒教師及時發(fā)現(xiàn)，比如要求保健老師能認真做好每日晨檢，發(fā)現(xiàn)問題及時上報給班級老師或反饋給家長，同時每學(xué)期都配合保健部門對全園幼兒進行健康體格檢查，或者聯(lián)系保健部門對孩子集體注射疫苗、抗體等等，以提高孩子們的抵抗能力；春季是幼兒疾病多發(fā)季節(jié)，我們堅持每天給每位幼兒配發(fā)藥品，每天對班級、幼兒用品進行消毒，將各班的發(fā)病率控制到最低，以保障孩子們的身體衛(wèi)生健康，為他們更好的進行學(xué)習(xí)、生活提供一個強有力的保障！
二、其次要做好幼兒園的膳食營養(yǎng)工作
“民以食為天”，幼兒的膳食工作也是后勤工作的重要組成部分，幼兒基本都在幼兒園進行午餐，這就為后勤工作提出了新的要求，特別是近些年來，幼兒園的膳食經(jīng)常出現(xiàn)一些不良問題，導(dǎo)致社會對于幼兒的膳食關(guān)注度明顯提高，這就對幼兒園的后勤工作提出了更高的要求。既要讓幼兒能夠吃得飽，還要讓他們吃得好，這就需要我們后勤工作人員平時多去調(diào)研，哪些食物是符合幼兒的成長需要的，哪些食物是不能搭配吃的等等，都需要我們?nèi)フJ真考察，同時對于食物的采購、檢驗都需要進行公開化，為廣大的家長提供一個透明的工作氛圍。所以在幼兒的膳食營養(yǎng)方面，我們爭取做到飯菜品種多樣化、營養(yǎng)全面化，同時為了提高家長的滿意度與參與意識，我們還擬定將要開展“我為幼兒定食譜”活動，以求能夠集思廣益，不斷提高本園伙食質(zhì)量，既讓家長滿意，也讓家長放心。
具體來講，膳食工作主要應(yīng)該做到：首先要嚴(yán)格把好菜質(zhì)量驗收關(guān)和菜的數(shù)量關(guān)，要根據(jù)食譜進行購菜，要求不買半成品菜，這樣以來，既可以保證菜的新鮮和衛(wèi)生，還可以保證菜的質(zhì)量，為孩子們能夠吃到“放心菜”而努力；另外要注意調(diào)配菜譜的花樣，再好吃的菜吃得多了孩子們就會感覺厭煩，繼而就會減少進食量，這就不利于孩子們的身體成長需要，所以在工作中我們要做到科學(xué)烹調(diào)，在不斷變換菜譜的同時，也要盡大努力保存食物的營養(yǎng)元素，特別要防止維生素的損失；還有就是要讓幼兒少吃甜食，因為甜食對于孩子的免疫力有著很大的破壞作用，同時也不利于孩子牙齒的健康發(fā)育；再者就是要做到幼兒的伙食應(yīng)有專人負責(zé)，民主管理，精打細算，計劃開支，合理使用；還要準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食，不讓孩子吃隔日剩飯菜；工作人員（包括炊事員）伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不允許侵占兒童伙食，保健人員要定期計算幼兒進食量、營養(yǎng)量；還有就是要做到按時開飯，兒童進餐時間不應(yīng)少于二十至三十分鐘，以保證兒童吃飽每餐飯。同時，在做好以上工作的基礎(chǔ)上，還要做到在數(shù)量上求足量而不浪費，就是以幼兒標(biāo)準(zhǔn)用量為主，從幼兒自身實際出發(fā)，保證幼兒喝足吃飽盡量少浪費不浪費，讓孩子們認識到糧食的重要性，培養(yǎng)他們珍惜別人勞動成果的意識。
三、再者還要不斷的提升后勤工作人員的素質(zhì)
“學(xué)如逆水行舟，不行則退”，同樣的，幼兒園后勤管理人員也需要不斷的提升自己的文化、業(yè)務(wù)素養(yǎng)，只有這樣，才能在行業(yè)競爭日益激烈、家長要求不斷提高的今天立于不敗之地。本園就會定期組織全體工作人員進行工作交流，將大家對于工作的經(jīng)驗、心得、體會說出來，對于發(fā)現(xiàn)的問題及時的提出解決的辦法，讓大家相互學(xué)習(xí)、相互監(jiān)督、共同進步，同時也會定期組織一些工作人員去優(yōu)秀的幼兒園“取經(jīng)”，學(xué)習(xí)人家的先進經(jīng)驗，或者聘請經(jīng)驗豐富的兒童專家來園里進行工作指導(dǎo)、工作交流等等，不斷的提升工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
比如要重點組織后勤人員學(xué)習(xí)常規(guī)玩具消毒的方法、消毒的范圍和消毒的時間，餐前餐后衛(wèi)生操作順序及培養(yǎng)幼兒良好生活衛(wèi)生習(xí)慣常見方法等，在學(xué)習(xí)的同時認真對照職責(zé)要求，總結(jié)和分析工作中的得失，既要肯定后勤人員工作上進步和成績，也要指出工作中存在的問題，提出改進的意見和方法。通過學(xué)習(xí)后勤人員的服務(wù)意識得到的增加，業(yè)務(wù)知識和操作技能得到了提高，她們明白自己的這份工作雖不起眼，但它直接關(guān)系到幼兒園每個孩子的健康，讓他們認識到自身工作的意義，提升他們的使命感與責(zé)任感，把自身的工作做到做好。
幼兒園膳食工作計劃 6
現(xiàn)在幼兒園的孩子大多數(shù)都是獨生子女，所以父母對孩子都是百依百順，從而形成了孩子飯來張口，衣來伸手的習(xí)慣。
那么，對于小班的孩子來說，必須養(yǎng)成他們良好的生活習(xí)慣，懂得自己的事情自己做，還要加強自我保健的能力，提高身心健康水平。
幼兒園本著"預(yù)防為主"的方針，認真組織學(xué)習(xí)保健保育知識，做好幼兒園各項保健保育工作，不斷健全幼兒園保教質(zhì)量，根據(jù)本學(xué)期園計劃目標(biāo)和幼兒身心發(fā)育特點，特擬定以下學(xué)期保健計劃：
�。ㄒ唬┏繖z是幼兒園的第一關(guān)口，晨檢是為了了解幼兒的健康狀況，檢查幼兒的個人清潔衛(wèi)生，做到對疾病的早發(fā)現(xiàn)、早隔離和早治療。
1、做好五官的檢查（包括皮膚、眼神）。
2、詢問幼兒在家吃飯情況、睡眠、大小便有無異常。
3、查幼兒是否攜帶不安全物品來園。
4、做好藥物登記。
�。ǘ�、兒童營養(yǎng)
1、家園配合，制定合理的進餐時間和次數(shù)，幼兒進餐提倡定時定點定量，各餐合理熱能，供給分配，以保證幼兒生長發(fā)育需要。
2、隨時為幼兒提供飲水機會，水溫符合要求。
3、日托幼兒遵守開飯時間，不宜提早或推遲，做好餐前準(zhǔn)備，餐后管理工作，分餐時要洗手，分發(fā)干菜、干點不直接用手接觸。
�。ㄈ⑿l(wèi)生習(xí)慣
1、為幼兒準(zhǔn)備清潔衛(wèi)生，安全符合幼兒特點的盥洗和入廁設(shè)備，進食或入廁后必須用肥皂洗手。特別是剛?cè)雸@的小班幼兒，教師要及時教會幼兒洗手的方法，以便養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
2、堅持“一人一巾一杯”制度，毛巾、水杯擺放在固定的地方，方便幼兒取用，并及時做好消毒工作。
3、培養(yǎng)幼兒洗完手后要做雙手合起來的動作，保持雙手干凈的好習(xí)慣，加強午餐習(xí)慣培養(yǎng)，教育幼兒不能挑食，確保營養(yǎng)的合理吸收。
�。ㄋ模�、消毒、隔離
1、實行一人一杯一巾專用制度，各班做好標(biāo)記。
2、做到專人負責(zé)，定期消毒及時記錄。
3、定期利用空氣和日光中的紫外線消毒一些不宜清洗的玩具、圖書、被褥等。
4、加強晨檢力度，做到摸、看、查、問，對有病患的幼兒全面細心的觀察，發(fā)現(xiàn)問題第一時間處理上報并及時與家長取得聯(lián)系。
5、做好秋季流行病的.預(yù)防工作，對體弱兒加強檢疫，防止水痘、流感等流行病的蔓延，對有病患兒所在班級的玩具、物品要徹底消毒、暴曬。
（五）在心理健康方面，通過創(chuàng)設(shè)寬松和諧平等民主的班級氛圍，開設(shè)各種游戲區(qū)域活動培養(yǎng)幼兒活潑開朗的性格增強了自信心，讓小朋友的交往能力得到發(fā)展，使他們逐步形成良好的個性品質(zhì)。
幼兒園膳食工作計劃 7
一、嚴(yán)格膳食管理，認真做好飲食衛(wèi)生工作。
本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，嚴(yán)把了采購、驗收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回；同時嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。
二、規(guī)范日常操作細節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。
加強理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹操作，增強服務(wù)意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學(xué)習(xí)，通過案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實際工作，從而提高工作質(zhì)量。認真參加校內(nèi)、園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強檢查、及時反饋。
1、嚴(yán)格執(zhí)行各項制度。把好食品的.采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況，確保設(shè)備安全運行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修。
2、嚴(yán)把進貨關(guān)。做好食品的進貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限）食品進入食堂；堅決杜絕采購過期、腐、爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品，做好購買食品的索證工作。
3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。
4、認真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作。
四、積極參加學(xué)習(xí)、黨支部、工會組織的各項活動。
在做好以上工作的同時，還要積極參加學(xué)校組織的各項活動，積極參加校委會、學(xué)校例會。平時多到分管年級組了解教師上課、辦公、生活情況，及教師辦班補課等不良現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
一、指導(dǎo)思想
兒童是人類生存的出發(fā)點，作文大全也是人類發(fā)展的未來，本學(xué)期的保健工作要根據(jù)《幼托機構(gòu)保健工作規(guī)程》，著力進步全園保教職員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和專業(yè)程度，進步幼兒的生活質(zhì)量，保障他們的健康成長。
二、工作目標(biāo)：
1、把安全工作放在首位，加強安全工作治理力度，落實各項安全制度和安全措施。戒備于未然，杜盡責(zé)任事故，做好意外損傷事故的預(yù)防和處理工作。
2、抓好食品衛(wèi)生工作，加大食堂治理工作力度，把好食品衛(wèi)生關(guān)、進貨關(guān)，嚴(yán)禁不符合衛(wèi)生請求的食品進進園內(nèi)，杜絕食物中毒事故。同時要在保證幼兒平衡膳食的基礎(chǔ)上想方設(shè)法降低本錢，努力克服物價上漲等不利因素，保持伙食收支平衡。
3、嚴(yán)格按照《蘇州市幼托機構(gòu)衛(wèi)生保健工作標(biāo)準(zhǔn)》的請求，在市婦保所領(lǐng)導(dǎo)下，規(guī)范各項衛(wèi)生保健工作，使保健工作上個新臺階。
4、落實衛(wèi)生保健制度，做好班級日常保育治理的各項工作、加強安全健康教導(dǎo)。
三、具體措施
（一）晨檢工作
晨檢是幼兒園的第一關(guān)口，通過晨檢懂得幼兒的健康狀態(tài)，檢查幼兒的個人干凈衛(wèi)生，做到對疾病的早創(chuàng)造、早隔離和早治療。
1.做好五大官的檢查（包含皮膚、精力狀態(tài)），
2.詢問幼兒在家吃飯情況、睡眠、大小便有無異常。
3.檢查幼兒是否攜帶不安全物品來園。
4.做好藥物登記，懂得班里沾染病情況。
（二）衛(wèi)生工作
努力抓好幼兒園衛(wèi)生，給幼兒一個整潔、舒適的環(huán)境，對新生加強衛(wèi)生慣例教導(dǎo)。
1.環(huán)境衛(wèi)生常抓不懈，包干區(qū)責(zé)任到人，每天早中晚各打掃一次，做到任何時間都經(jīng)得起檢查；
2.保健職員定期檢查衛(wèi)生。
3.對新生加強衛(wèi)生慣例教導(dǎo)，做好盥洗、進廁、午餐、晝寢、個人衛(wèi)生等環(huán)節(jié)慣例教導(dǎo)
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根據(jù)季節(jié)變更有重點地抓好各類沾染病防治工作，切實做好消毒和預(yù)防服藥；
1.保育員根據(jù)幼兒園消毒工作請求每天完成各項消毒工作，并做好記載；
2.在各類疾病風(fēng)行期增長消毒工作的密度；
3.在沾染病風(fēng)行期間做好全園幼兒的預(yù)防服藥。
4.保證幼兒每天2小時以上的戶外運動時間，進步幼兒免疫能力。
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1.外來職員不能進入食堂。
2.食堂職員必須戴帽子，避免頭發(fā)掉入菜中，操作前做好手的消毒工作，工作服勤洗勤換。
3.每天做好餐具的干凈和消毒工作。
4.杜絕吃隔夜飯現(xiàn)象。
5.把好食物采購驗收關(guān)。
6.重點做好滅蚊蠅，保持整潔、干凈的食堂。
幼兒園膳食工作計劃 8
3~6歲幼兒都是正處在生長發(fā)育期，需要合理的營養(yǎng)搭配，以滿足幼兒的身體需要。我園始終把孩子的健康、安全放在工作的首位，嚴(yán)把伙食質(zhì)量關(guān)。為了更好第做好幼兒的膳食管理，學(xué)園在近日召開了膳食委員會專題會議，邀請了家長代表、保健醫(yī)生、機構(gòu)營養(yǎng)搭配師、教師代表、食堂人員、采購員等參加會議。
首先，夏園長對膳委會成員們的到來表示熱烈的歡迎，衷心感謝家長們對幼兒園工作的支持與配合。園方明確指出：嚴(yán)把“六大關(guān)”著力打造“陽光食堂”。
1、堅持制度、強化管理，嚴(yán)把食堂人員關(guān)；
2、定點采購、著力查驗，嚴(yán)把食材進貨關(guān)；
3、用好經(jīng)費、細心烹制，嚴(yán)把飯菜質(zhì)量關(guān)；
4、消除隱患、杜絕事故，嚴(yán)把衛(wèi)生消毒關(guān)；
5、專人留樣、專人記錄，嚴(yán)把食品留樣關(guān)；
6、園長帶頭、教師參與，嚴(yán)把陪餐制度關(guān)。
會議上，保健醫(yī)生、營養(yǎng)搭配師、食堂人員、采購人員分別向大家詳細介紹了幼兒園食譜的制度、伙食明細、烹飪方法及食堂日常工作。
膳食委員會成員聽完匯報后，提出了自己的寶貴意見。他們對幼兒園的食堂管理工作給予較好的評價，對幼兒園的食品安全工作表示滿意。
此次膳食委員會的召開，增進了家長對幼兒園幼兒膳食工作的了解，增強了家園之間的交流溝通，對今后幼兒的膳食工作起到了積極的促進作用。相信在家園共同努力下，幼兒園的膳食管理會更完善，伙食會更受孩子們的喜愛，促進孩子們的身心健康發(fā)展，也使廣大家長更加滿意、放心！
幼兒園膳食委員會成員及職責(zé)
前記：因為妹媽有事不能參加會議，而我恰巧周五那天下午有空，榮幸地參加了這次膳食工作會議。下面的文字如實記錄了本次會議的主要內(nèi)容，供各位笑笑班的家長參考。
會議是3點半在音樂廳舉行的，現(xiàn)場布置得很干凈又溫馨，4—5張小桌子圍著講臺，每張小桌子上都有可愛的小盆栽、豐富的水果果盤、零食、礦泉水等，讓人感受到主辦方的細心與周到，。我早早就來到會場，第一個簽到。后來陸續(xù)來了十幾位家長，絕大部分是小小班、小班的家長，其中媽媽們占了絕對的優(yōu)勢，到會議即將開始的時候終于有一位爸爸出現(xiàn)，給男同胞們挽回了一點點的面子，我們給予了鼓掌的肯定……，
后勤副園長主持會議，表示了真摯歡迎之后，直入主題，先介紹了梅林一村幼兒園膳食委員會的組成：
后勤副園長、家委會代表、園醫(yī)（麥醫(yī)生）、廚師、教師代表（就是我們的肖老師，）、保育員代表
膳食委員會的工作簡而言之：就是4關(guān)——營養(yǎng)關(guān)（醫(yī)生負責(zé)）、進貨關(guān)（采購負責(zé)）、制作關(guān)（廚師負責(zé)）、進食關(guān)（老師和保育員負責(zé)）
后勤副園長先講了她負責(zé)的那塊，就是采購方面，在采購時嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，必須要求對方提供三證：法人證、衛(wèi)生許可證、食品質(zhì)量檢測證書）
梅林一村幼兒園的.大部份食物是由好生活服務(wù)配菜有限公司提供；
食用油——金龍魚非轉(zhuǎn)基因玉米油
豆腐——益民豆腐
牛奶——晨光牛奶
其余的食品均是采購自天虹、歲寶、山姆等大型正規(guī)超市。
園長繼續(xù)講了廚房管理——做為制作小盆友飲食的重要場所，這里也是園長花時間最多的部分；
從園長的口中我們知道：梅林一村幼兒園是深圳幼兒園中首批A級單位；每年廚房工作人員都要體檢、交健康證，值得一提的是廚房的2位廚師自黃木崗幼兒園開始就為師生服務(wù)，服務(wù)時間已長達十年，其中一位師傅是中級面點師，今年已經(jīng)考了高級面點師，據(jù)說考過沒有問題，另外有4位廚工工作時間也很長，
接著就是廚房精細化管理
首先是可視化管理：標(biāo)簽的運用無處不在；另外各個區(qū)域分開且相對獨立，如果能有圖片大家會清楚一些，但是抱歉沒有，
廚房和整個幼兒園相比雖然是小麻雀，但是五臟俱全；里面有初加工區(qū)，分水果清洗區(qū)、洗魚池、洗肉池（注意：全是分開的）、消毒間，幼兒與老師用的餐具消毒柜是分開的、水果切配區(qū)；
幼兒洗碗池：一浸、二泡、三沖、四消毒；
冰箱分生食冰箱、留樣冰箱等；留樣冰箱保存48小時的食品樣本；
庫房、標(biāo)簽化管理、標(biāo)出最大存量、最小存量等；庫房的柜子按國家標(biāo)準(zhǔn)離地十公分，離墻十公分……
特殊的食品按特殊的方法存放比如為了預(yù)防螞蟻等，白糖存放在大桶里；
食堂的管理記錄都在墻上的一個區(qū)域里，隨時記錄，規(guī)范操作；
下面是麥醫(yī)生講講幼兒膳食的營養(yǎng)方面：
麥醫(yī)生說兒童是生命的奠基階段，所以這個時間段的營養(yǎng)尤為重要；營養(yǎng)==營養(yǎng)素+餐桌氛圍+飲食行為；
麥醫(yī)生主要講了營養(yǎng)方面，她說餐桌氛圍+飲食行為這2方面呢，將由我們資深的專家——我們笑笑班的肖老師來主講，為啥呢，因為在今年的幼兒園體檢里，咱們班的孩子是長得最快的，所以特別請肖老師來傳授點經(jīng)驗
學(xué)齡前兒童膳食指南
1.食物多樣，谷類為主
2.多吃新鮮蔬菜和水果
3.經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉
4.每天飲奶，常吃大豆及其制品
5.膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料
6.食量與體力活動要平衡，保證正常體重增長
7.不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣
8.吃清潔衛(wèi)生、末變質(zhì)的食物
學(xué)齡前兒童膳食寶塔
膳食寶塔共分五層（膳食寶塔中建議的各類食物攝入量都是指食物可食部分的生重）：
第一層（底層）：谷類（米飯、面條等）180—260g，適量水；
第二層：蔬菜類200—250g；水果類150—300g；
第三層：魚蝦類40—50g；禽畜肉類30—40g；蛋類60g；
第四層：奶類及奶制品200—300g；大豆類及豆制品25g；
第五層：烹調(diào)油25—30g；
另外：適量飲水，適當(dāng)戶外運動。
據(jù)麥醫(yī)生介紹：梅林一村幼兒園的膳食特別是主食一類，混合搭配已經(jīng)有十年了，就是糧食混著吃；剛?cè)雸@的孩子肯定不適應(yīng)，因為確實不那么好吃，但是在老師保育員還有家長的配合下就，堅持一下就好了；
我們看了一份4月的菜譜，光是一天的飲食里就有23種蔬菜、10種豆類、10種肉類，。
另外在上次體檢中有發(fā)現(xiàn)6人有輕度貧血，下面的飲食是可以補充鐵質(zhì)的。
豬肝、牛肉、芝麻、花市、紅糖、瘦肉、紅棗、蓮子等。
麥醫(yī)生提到，因為魚刺等原因，幼兒園的飲食里是缺少魚的，但是因為魚對兒童大腦和眼睛等重要器官發(fā)育提供了必須的營養(yǎng)素，所以在晚餐和雙休的餐桌上最好給孩子吃魚和海產(chǎn)類，
中場休息——吃肉夾饃和百合紅豆糖水，好吃啊，連吃了2個饃（在此感謝妹媽給我這個開會機會有如此口福享受美食……）；這個饃是改良版，是白饅頭，不是烤的餅不上火，面發(fā)的很軟，形狀嘛有點像面點王還是KFC的開口笑那種包子，加上香噴噴的肉，大概1兩1個，小盆友們超愛吃，平均1人2個，有胃口好的吃了4個，
吃飽喝足，接下來就是肖老師發(fā)言，
肖老師開場很謙虛，但是后來大家知道她的班上的孩子是長得最快最好班級都聚精會神地聽講，畢竟這塊的東西是可以拿回家實際運用的，
餐前氛圍的培養(yǎng)——餐前總動員
每餐前，哪怕是午點前，保育員都要用消毒水和清水抹拭小餐桌；在這個時間段里，肖老師通常用來調(diào)動孩子們的氛圍，會即興地根據(jù)用餐的主要食物，講點可愛的小笑話，說說比如胡蘿卜是誰愛吃的啊？吃胡蘿卜可以怎么樣啊？（長高長漂亮、眼睛明亮等）那誰要吃胡蘿卜�。繋讉�問題下來，想要吃胡蘿卜的小手都舉得像一片雨后的小春筍了，
另外，分組也很重要；充分利用榜樣的力量；肖老師說通常一個班上大概有十來個孩子是吃飯不用操心的，自己能吃，還吃得很快；還有十來個呢是需要鼓勵的，看到別的孩子吃的好他就吃的好一點，看到別的孩子不吃他也不吃的那種；最后有幾個是特別不愛吃飯；肖老師的辦法是把吃飯好的和吃飯一般的放在一起，由他們帶著其他人吃飯；特別吃飯不好的就放在老師身邊由老師盯著；這樣通過“傳、幫、帶”等方法肖老師和保育員老師們才使得那些由園長費心采購回來、廚師精心制作出來的食物被孩子們快樂的吃下去！
肖老師還給了幾個建議：
1、決不能倒飯。孩子可以要求少盛一點飯，但一點要吃下去，不可倒掉，否則只要有一次，就會有無數(shù)次；歪風(fēng)不可長！
2、對孩子吃完飯的肯定，是孩子堅持吃飯的動力，千萬不要吝嗇你的贊美和鼓勵！
3、將獎罰說清楚，肖老師常用的就是：假如你吃飯很慢就說明你還不會吃飯，那么今天的你的自選活動就是學(xué)習(xí)吃飯，
經(jīng)過了2天，我記得清楚的就是以上的這些東西，寫得凌亂，希望大家原諒。另外，幾位媽媽發(fā)給我的意見和建議，我將以郵件的形式發(fā)出，謝謝你們，讓我們一起關(guān)注我們的孩子健康成長！
幼兒園膳食工作計劃 9
以促進幼兒健康發(fā)展為本，以保教結(jié)合為原則，依據(jù)幼兒園計劃中的相關(guān)內(nèi)容和上級保健要求制定本學(xué)期的衛(wèi)生保健工作計劃。
一、情況分析
1、工作人員調(diào)換情況：本學(xué)期新增三大員8名，包括保健老師1名，保育員5名，廚師1名，備餐間人員1名。兩名營養(yǎng)員均無幼兒園營養(yǎng)室工作經(jīng)驗，缺乏幼兒烹飪和備餐技巧以及相關(guān)工作經(jīng)驗，因此，本學(xué)期食品安全管理重點在日常規(guī)范操作和常規(guī)營養(yǎng)工作，新增的5名保育員則需要進行分層管理，以基礎(chǔ)工作為主。
2、保育服務(wù)提升基礎(chǔ)：經(jīng)過第一輪四年規(guī)劃的實施，保育員各項操作已具備一定水準(zhǔn)，92%的人員已達到本園初級規(guī)范操作標(biāo)準(zhǔn)，骨干保育員對保教結(jié)合促進幼兒良好生活習(xí)慣的養(yǎng)成也進行了初步探索，在此基礎(chǔ)上，通過實踐規(guī)范操作中級標(biāo)準(zhǔn)和開展教育行為評比活動，廣泛提升保育員的綜合素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量。
3、營養(yǎng)工作基礎(chǔ)：經(jīng)過專題研究《做活幼兒營養(yǎng)工作中的食趣》，我們已具備制作集品種豐富、飲食有趣的幼兒膳食，本學(xué)期由于廚師的更換，需要鞏固以往的成果，保證膳食烹飪的質(zhì)量。
二、工作目標(biāo)
1、通過提升三大員為幼兒服務(wù)質(zhì)量，達到促進幼兒良好生活習(xí)慣的養(yǎng)成。新進三大員基本掌握初級規(guī)范操作標(biāo)準(zhǔn)，并在日常工作中能規(guī)范執(zhí)行，骨干保育員在掌握中級標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上能開展展示活動。
2、在保證食品安全的同時保證幼兒營養(yǎng)工作的質(zhì)量，使幼兒飲食有食趣，膳費使用合理。
3、通過加強秋冬季傳染病防控和疾病防治，促進幼兒健康發(fā)展。
三、重點工作與措施
1、中級規(guī)范操作標(biāo)準(zhǔn)的實施
�。�1）按年齡段實施中級規(guī)范操作標(biāo)準(zhǔn)。
小班以個人生活自理能力、中班以自覺自理行為、大班以自我服務(wù)為實施重點，逐漸養(yǎng)成良好衛(wèi)生、生活、健康好習(xí)慣，具有正確的健康意識和行為。通過保教結(jié)合在保育活動和生活活動中進行。
�。�2）操作展示與交流
操作展示以各樓層骨干保育員為主進行自我申報與展示，保健老師負責(zé)指導(dǎo)，全體保育員進行觀摩、研討。
�。�3）中級標(biāo)準(zhǔn)理論知識測試
為使保育員重視、規(guī)范執(zhí)行中級標(biāo)準(zhǔn)，除了操作展示以外，進行理論知識測試，促進對中級標(biāo)準(zhǔn)文本的掌握。
2、專題研究
結(jié)合中級規(guī)范操作標(biāo)準(zhǔn)的實施，進行專題《保教結(jié)合促進幼兒良好生活習(xí)慣的養(yǎng)成》的實踐研究，計劃進行兩學(xué)期的實踐研究，注意積累相關(guān)研究資料，通過對保育員進行教育行為評比活動，來強化教育行為，重點關(guān)注兒歌運用行為，在此基礎(chǔ)上整理《幼兒生活習(xí)慣培養(yǎng)兒歌集》。
3、三大員崗位培訓(xùn)
（1）新進三大員園內(nèi)培訓(xùn)
保健員：保健老師負責(zé)進行日常工作的指導(dǎo)和培訓(xùn)；營養(yǎng)員：規(guī)范操作由保健老師和保健員負責(zé)進行崗邊指導(dǎo)和理論學(xué)習(xí)，其他有經(jīng)驗人員進行協(xié)助；保育員：由各帶教師傅進行規(guī)范操作指導(dǎo)與訓(xùn)練，保健員依據(jù)初級規(guī)范操作標(biāo)準(zhǔn)進行考核與檢查。
�。�2）骨干保育員外出培訓(xùn)
選派保骨干保育員到市、示范性幼兒園進行跟崗學(xué)習(xí)，提高的`同時將學(xué)到的好的經(jīng)驗結(jié)合本園實踐進行交流、推廣。
�。�3）理論考試
三大員參與消毒隔離新規(guī)的培訓(xùn)與考試，掌握新規(guī)要求，能說會做，考試成績與考核掛鉤。
4、幼兒健康管理
本學(xué)期幼兒在冊人數(shù)達到489人，其中營養(yǎng)不良加瘦小幼兒16人，肥胖幼兒17人，超重幼兒44人，貧血幼兒1人，齲齒管理17人。
其中新進特殊兒童的矯治管理需要家長的大力配合，通過家長會、個別交流等措施，使家長了解疾病危害，掌握日常矯治措施，并在家實施。五官矯治管理主要以復(fù)查復(fù)治和宣教為主。疾病的預(yù)防工作由保育員落實，比如瘦小但未達到營養(yǎng)不良的孩子，比如食欲好，體重較重但未達肥胖的孩子，還比如挑食的孩子，這些孩子的日常飲食管理需要個別關(guān)注，飯菜量的分配適度有增加、有控制。
本學(xué)期進入秋冬季，天氣逐漸變冷，保育員配合老師做好幼兒日常穿脫衣服、束褲子以及加強運動中的保育等護理工作，減少生病。日常關(guān)注孩子戶外活動時間是否保證，增強抵抗力。
5、秋冬季傳染病防控
本學(xué)期進入秋冬季呼吸道傳染病好發(fā)季節(jié)，首先做好預(yù)防接種的查驗、補種工作；其次做好日常預(yù)防工作，嚴(yán)把晨檢關(guān)，做到早隔離、早診斷、早治療，日常預(yù)防消毒的檢查注意室內(nèi)開窗通風(fēng)、消毒液的正確使用、環(huán)境物品的規(guī)范消毒。發(fā)生傳染病后，聯(lián)合班主任及時做好家長聯(lián)系工作，及時做好接觸者的隔離、確診病例的上報，并指導(dǎo)兩大員規(guī)范消毒。
6、食品安全與營養(yǎng)工作
本學(xué)期由于更換了2名主要崗位上的營養(yǎng)員，加上9月份天熱，是食品安全的危險期，所以食品安全以抓規(guī)范操作為主，日常檢查關(guān)注操作的每一環(huán)節(jié)，保證食品的安全性。營養(yǎng)工作的質(zhì)量注意食品的色香味、幼兒是否喜愛等內(nèi)容。
本學(xué)期膳費使用由專人管理，而且膳費的收取與配菜中心的結(jié)賬相一致，所以在以往工作的基礎(chǔ)上預(yù)期會更完善、更合理。
四、其他常規(guī)工作
1、健康宣教
本學(xué)期結(jié)合新生入園，宣教重點為洗手、晨檢等衛(wèi)生習(xí)慣、傳染病預(yù)防、一日活動安全、秋游、寒假等外出活動安全、飲食安全等，進行形式多樣的、主題式宣教，宣教對象依然為幼兒、家長、教工。
2、安全檢查
安全檢查落實在以周檢查結(jié)合日常抽查、節(jié)假日前檢查中，物品檢查與保修由兩大員負責(zé)，操作中安全檢查由保健員負責(zé)。
五、具體工作安排
9月
1、保健計劃的制定與審議。
2、開學(xué)環(huán)境衛(wèi)生與安全檢查。
3、健康教育：新學(xué)期健康宣教（保護牙齒、服藥、晨檢、幼兒在園的身體健康等）。
4、健康證、預(yù)防接種證核對與登記、漏種補種。
5、建立新生健康檔案，對新生預(yù)防接種進行電子文檔的建立。齲齒矯治。
6、特殊兒童立案、登記、體檢、評價、反饋、矯治管理任務(wù)布置。
7、新進保育員一日工作流程指導(dǎo)。
8、視力檢查。
9、接受上級檢查。
10、完成并上交保健工作年報。
11、三大員業(yè)務(wù)活動：中級操作標(biāo)準(zhǔn)實施要求、新消毒常規(guī)培訓(xùn)
12、專題研究問卷調(diào)查、實踐內(nèi)容培訓(xùn)
13、新進營養(yǎng)員專項操作培訓(xùn)與指導(dǎo)。
14、膳管會召開：幼兒飲食情況反饋與調(diào)整。
10月
1、三大員業(yè)務(wù)活動：新消毒常規(guī)測試、中級標(biāo)準(zhǔn)展示申報、保育員教育行為案例學(xué)習(xí)。
2、健康教育：預(yù)防呼吸道傳染病和一日活動中的安全
3、預(yù)防接種的漏種補種工作。
4、重度體弱兒月小結(jié)。
5、9月份的幼兒膳食營養(yǎng)分析與膳管會召開。
6、新進保育員消毒指導(dǎo)
7、衛(wèi)生檢查：月環(huán)境衛(wèi)生大掃除
8、專題研究：良好生活習(xí)慣培養(yǎng)情況交流、實施情況反饋
9、膳管會召開。
11月
1、三大員業(yè)務(wù)活動：中級標(biāo)準(zhǔn)實施情況反饋與調(diào)整、保育知識學(xué)習(xí)、特殊兒童矯治情況交流、外出培訓(xùn)交流
2、健康教育：自我保護，包括“11·9”消防日活動，秋游安全。
3、新進保育員餐點服務(wù)指導(dǎo)。
4、重度體弱兒月小結(jié)。
5、10月份的幼兒膳食營養(yǎng)分析。膳管會召開：幼兒烹飪方法研討與展示。
6、衛(wèi)生檢查：月環(huán)境衛(wèi)生大掃除
7、專題研究：良好生活習(xí)慣培養(yǎng)情況交流、實施情況反饋。
8、膳管會召開。
12月
1、三大員業(yè)務(wù)活動：中級操作標(biāo)準(zhǔn)展示與觀摩、研討。新進人員初級標(biāo)準(zhǔn)達標(biāo)考核。
2、健康教育：冬令保健。
3、衛(wèi)生檢查：月環(huán)境衛(wèi)生大掃除
4、全園幼兒身高、體重測量及評價。
5、新進保育員運動護理指導(dǎo)。
6、11月份幼兒膳食營養(yǎng)分析。
7、膳管會召開。
8、兩大員操作達標(biāo)考核。
9、專題研究：良好生活習(xí)慣培養(yǎng)情況交流，問卷調(diào)查
1月
1、三大員業(yè)務(wù)活動：保育員教育行為案例展示、評比，學(xué)期考核反饋、特殊兒童矯治情況反饋與寒假矯治要求。
2、健康教育：寒假安全等
3、衛(wèi)生檢查：學(xué)期末環(huán)境衛(wèi)生大掃除。
4、體弱兒、肥胖兒體檢及評價、階段小結(jié)、結(jié)果反饋。
5、特殊兒童寒假管理。
6、12月份幼兒膳食營養(yǎng)分析與膳管會召開。
7、保健工作的學(xué)期總結(jié)撰寫。
幼兒園膳食工作計劃 10
1、保健醫(yī)合理計劃膳食，與食堂工作人員共同制定營養(yǎng)平衡的食譜。
保健醫(yī)制定食譜時，力求營養(yǎng)素搭配合理、均衡，品種多樣化，保證幼兒能夠從每日的膳食中得到符合標(biāo)準(zhǔn)的各種營養(yǎng)素。食堂工作人員參與食譜的制定，可以保證食譜便于操作，易于烹制。 比如說幼兒早上和午睡起來的點心，應(yīng)該豐富多樣，不要貪圖簡單。每天的重復(fù)幼兒往往會膩煩，造成浪費。牛奶搭配餅干，那么餅干的種類可以每天更換。
2、保健醫(yī)、炊事員堅持深入班級實地觀察幼兒的進食情況，并及時聽取各方面的意見與建議，不斷改進工作。教師要及時反饋意見。
炊事員除了按照食譜精心制作膳食外，還定期深入班級，實地觀察幼兒的進餐情況，直觀感受幼兒是否喜歡吃自己做的食物。要聽取教師的及時反映的意見，對于幼兒普遍不能接受不喜歡吃的食物進行調(diào)整。很多時候食堂的工作者是不知道幼兒進食的過程的，所以教師和炊事員一定不能脫節(jié)。
比如說幼兒在剛剛午睡起來后對于甜食的攝取不是很多。有時候幼兒園為幼兒準(zhǔn)備的甜羹太甜了，使幼兒有反胃的感覺，出現(xiàn)吃不下，嘔吐的現(xiàn)在。教師應(yīng)該及時反饋，注意甜羹的搭配。
3、保教人員密切配合，規(guī)范各環(huán)節(jié)的工作。
幼兒進餐過程中都會有教師和保育老師的陪同。幼兒都有個體差異，顯然有的吃的慢，有的吃的快。教師就應(yīng)該注意幼兒座位的搭配�？梢宰尦缘�'快的幼兒和吃的慢的幼兒做；對雙方都有一個作用，讓湯勺拿的好的幼兒和還不太會拿的幼兒一起坐。
班級保教人員在膳食工作中，努力營造良好的進餐氛圍。對幼兒進行不催、不急、不說，掌握幼兒的進餐量、進餐速度、進餐的特殊性（幼兒對哪種食物過敏，拒絕哪種食物，吃中藥的幼兒有哪些禁忌等）。保教人員要針對所掌握的情況，對個別兒童進行個別教育與照顧。
當(dāng)然在冬天的時候，食物很容易涼了，進食應(yīng)該快一點，有些幼兒拿湯勺不熟練，吃飯不專心，很容易拖拖拉拉我們也應(yīng)該進行正面的引導(dǎo)。同時對于幼兒進食的環(huán)境我們也應(yīng)該注意�，F(xiàn)在很多幼兒園都是讓幼兒在過道上進食的，那么就應(yīng)該注意過道往往是通風(fēng)的。冬天很容易讓飯菜都涼了，而且幼兒也容易受涼。
幼兒園膳食工作計劃 11
3—6歲幼兒處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期時期，其生長發(fā)育的特點是新陳代謝旺盛，身高增長速度大于體重增長的速度，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育迅速，腦的重量已接近成人，對蛋白質(zhì)、鈣的需求較高。隨著幼兒年齡的增長，運動量不斷增加，熱量的消耗亦增加。因此提供合理膳食是保證幼兒健康成長的基礎(chǔ)。
營養(yǎng)不足可導(dǎo)致生長育遲緩，如體重不增，消瘦，佝僂病，貧血等。而過量的營養(yǎng)則可導(dǎo)致幼兒肥胖，反應(yīng)慢，動作協(xié)調(diào)性差，心臟病和糖尿病的患病率增加。所以我園將幼兒膳食工作作為一項最重要工作內(nèi)容來抓。
一、幼兒膳食計劃安排
（一）食品種類的選擇
1、選擇含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如牛奶、雞蛋、魚蝦類、瘦肉類、肝臟、豆類及制品等；
2、選擇含多種維生素，粗纖維和含有豐富無機鹽的食品，如新鮮的蔬菜、水果等。
3、選擇供給幼兒熱能的'食品：主要有谷（糧食），油類、白糖等。
4、選擇調(diào)味品，包括食鹽、醬油、醋、味精、蔥、姜、和大蒜、烹調(diào)出的菜肴具備色、香、味的要求、它能刺激幼兒增加食欲。
（二）營養(yǎng)的攝入量
要做到各種營養(yǎng)素之間，所占比例科學(xué)合理，適合學(xué)齡前幼兒的飲食需求。三大營養(yǎng)素所給的熱量，各占總熱量的百分比為：蛋白質(zhì)占12－15%。脂肪占20－30%，碳水化合物占50－60%。每餐熱量的合理分配，分別為：早餐占20%，早點占10%，午餐占30%，午點占10%，晚餐占30%。
二、根據(jù)幼兒特點合理安排膳食
�。ㄒ唬└鶕�(jù)幼兒消化系統(tǒng)的特點安排膳食
幼兒期正處于長牙與換牙時期，咀嚼能力差，食管比成人的短而狹窄，粘膜薄嫩，昂于損傷，胃的葉蠕動能力較弱，所在膳食安排調(diào)配時，不僅要考慮營養(yǎng)豐富的食物，而且必須注意以細、軟、爛易于消化、便于咀嚼的食物為宜。
�。ǘ└鶕�(jù)幼兒的心理特點安排幼兒的膳食
幼兒期的心里特點：性情活潑，好奇心較強，該時期的幼兒愈來愈喜歡形式多樣化的食品，所以在調(diào)配膳食計劃時，我們一定設(shè)法安排好，主要在烹調(diào)技術(shù)和花樣翻新上去滿足幼兒的心里要求，使幼兒產(chǎn)生新奇感，以增加幼兒食欲。
三、具體工作
�。ㄒ唬┏闪⒒锸彻芾硇〗M，每月定期開會，研究伙食問題，并做好記錄。
�。ǘ┗锸迟M專款專用，精打細逄算，計劃開支，合理使用。每月公布伙食帳目。
�。ㄈ└鶕�(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，每周制訂適合幼兒年齡的帶量食譜，二周不重復(fù)，每日公布。
�。ㄋ模┡渲剖称吩瓌t是供給足量的各種營養(yǎng)素，并且新鮮、衛(wèi)生、細軟易消化。粗細糧搭配，葷素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。
�。ㄎ澹┕ぷ魅藛T伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開，不侵占幼兒伙食。
�。�(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到按量供應(yīng)主副食，不吃剩菜飯。
�。ㄆ撸┌磿r開飯，幼兒進餐時間不少于三十分鐘，保證幼兒合理進餐。
�。ò耍┍＝♂t(yī)每月對幼兒食譜進行營養(yǎng)分析，公示分析報告，提出改進意見。
�。ň牛┍＝♂t(yī)要深入班級了解幼兒進餐情況，經(jīng)常到廚房檢查食品質(zhì)量及飲食、個人、環(huán)境衛(wèi)生等情況。
幼兒園膳食工作計劃 12
一、指導(dǎo)思想：
以園務(wù)工作計劃及幼教各項工作計劃為指導(dǎo)，認真貫徹落實福州市教育局工作會議精神，圍繞幼教中心工作總體思路，以發(fā)展幼兒為主線，以規(guī)范保教管理為保障，不斷提升幼兒園的保教質(zhì)量，辦好人民滿意的學(xué)前教育。
二、具體工作：
1、認真做好衛(wèi)生保健工作。
�。�1）把好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān)，對于新入園幼兒必須持有體檢證及免疫接種證并且體檢合格后才準(zhǔn)予入園；做好兒童計劃免疫接種及漏補種登記工作，做好老生的期初身高、體重的測量，加強對體弱幼兒、肥胖兒的管理登記，建立管理檔案。
�。�2）嚴(yán)格把好晨檢關(guān)，做到“一摸二看三問四查”，摸摸有無發(fā)燒，看看精神狀態(tài)，面色、皮膚有無皮疹，可疑者及時隔離；問問飲食、睡眠、大小便情況，檢查有無攜帶不安全物品，發(fā)現(xiàn)后及時處理。
�。�3）根據(jù)秋冬季幼兒發(fā)病情況，添置外用、內(nèi)服幼兒常用保健用品，藥品，定期消毒醫(yī)療器械和晨檢卡。
�。�4）努力做好幼兒衛(wèi)生保健軟件的全方位的輸入工作，虛心請教，積極向有經(jīng)驗的姐妹園學(xué)習(xí)，不斷完善我園的衛(wèi)生保健工作。
（5）成立膳食委員會，廣泛聽取教師、幼兒和家長的意見科學(xué)合理地制定一周食譜，盡量增加食譜的花樣，并保證營養(yǎng)的均衡，做到粗細、甜咸、干稀搭配合理。
（6）豐富家園交流手段，定期出好園內(nèi)宣傳櫥窗，及時根據(jù)季節(jié)變換更換“保育之窗”的內(nèi)容，向家長介紹一些育兒小知識。
2、落實各項安全防護措施。
�。�1）嚴(yán)格安全檢查制度，每月不定期的對院內(nèi)的水、電、大型玩具、活動場地等進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，確保幼兒在園安全。
�。�2）努力做好安全保護工作，嚴(yán)格執(zhí)行園門開關(guān)制度和幼兒接送制度，對可疑者來園接幼兒要詳細詢問并登記，防止意外事故的'發(fā)生。
�。�3）加強幼兒的安全教育，各班教師要認真負責(zé)，制定規(guī)則，使用好市教育局下發(fā)的安全教育用書《安全伴我行》，針對一些常見問題向幼兒介紹自我保護的方法，提高幼兒自我保護能力。杜絕縫針、骨折、燙傷、走失等事故的發(fā)生，確保幼兒的身體健康和生命安全，每天如實填寫安全教育內(nèi)容。
�。�4）園長、保健人員不定期的檢查各班的午餐、午睡，督促各班老師加強幼兒的管理。
幼兒園膳食工作計劃 13
1、幼兒伙食有專人負責(zé)，建立伙委會（園領(lǐng)導(dǎo)，炊管人員，保健人員，保教人員及幼兒家長），定期開會，合理使用。
2、幼兒伙食費專款專用，精打細算，計劃開支，合理使用。
3、正確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量烹調(diào)供應(yīng)，管理人員要經(jīng)常下班了解幼兒進餐情況，聽取班級對伙食的意見。
4、工作人員伙食與幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不得侵占幼兒伙食費。
5、保健人員按季度制定食譜，科學(xué)搭配營養(yǎng)，定期進行膳食營養(yǎng)分析及評價。
幼兒園膳食工作計劃 14
一、指導(dǎo)思想
以創(chuàng)xxx級幼兒園為精神動力，以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓老師安心，家長放心，幼兒歡心！
二、工作設(shè)想
（一）完善各類制度
1、強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象
2、蔬菜購入接受應(yīng)用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責(zé)，相互督促，總務(wù)處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批
3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量養(yǎng)分化
4、進行成本核算，主動發(fā)揮膳管會的.作用，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐狀況，發(fā)覺問題準(zhǔn)時處理
�。ǘ┨岣呗毠ふw素養(yǎng)
1、組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參預(yù)學(xué)習(xí)，提高職工衛(wèi)生意識
2、分工力求細化，進一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成狀況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務(wù)意識
3、創(chuàng)設(shè)競爭機制，在同一崗位，不同崗位間開放競爭，讓職工在競爭中增加主人翁意識，并提高技術(shù)嫻熟度
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在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按班級一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改進。
（四）高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過正常渠道選購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責(zé)，并做好消毒記錄
3、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負責(zé)。
4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除
5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻留意用電和燃油的平安
6、加強食堂財產(chǎn)管理，寶貴物品存放在庫房內(nèi)，物品進倉或出倉均須登記入帳
幼兒園膳食工作計劃 15
一、指導(dǎo)思想
兒童是人類生存的動身點，作文大全也是人類進展的將來，本學(xué)期的保健工作要依據(jù)《幼托機構(gòu)保健工作規(guī)程》，著力進步全園保教職員的業(yè)務(wù)素養(yǎng)和專業(yè)程度，進步幼兒的生活質(zhì)量，保障他們的'健康成長。
二、工作目標(biāo)：
1、把安全工作放在首位，加強安全工作治理力度，落實各項平安制度和平安措施。戒備于未然，杜盡責(zé)任事故，做好意外損傷事故的預(yù)防和處理工作。
2、抓好食品衛(wèi)生工作，加大食堂治理工作力度，把好食品衛(wèi)生關(guān)、進貨關(guān)，嚴(yán)禁不符合衛(wèi)生請求的食品進進園內(nèi)，杜絕食物中毒事故。同時要在保證幼兒平衡膳食的基礎(chǔ)上想方設(shè)法降低本錢，努力克服物價上漲等不利因素，保持伙食收支平衡。
3、嚴(yán)格依據(jù)《蘇州市幼托機構(gòu)衛(wèi)生保健工作標(biāo)準(zhǔn)》的請求，在市婦保所領(lǐng)導(dǎo)下，規(guī)范各項衛(wèi)生保健工作，使保健工作上個新臺階。
4、落實衛(wèi)生保健制度，做好班級日常保育治理的各項工作、加強平安健康訓(xùn)練。
三、具體措施
（一）晨檢工作
晨檢是幼兒園的第一關(guān)口，通過晨檢懂得幼兒的健康狀態(tài)，檢查幼兒的個人干凈衛(wèi)生，做到對疾病的早締造、早隔離和早治療。
1.做好五大官的檢查（包含皮膚、精力狀態(tài)）
2.詢問幼兒在家吃飯狀況、睡眠、大小便有無特殊。
3.檢查幼兒是否攜帶擔(dān)憂全物品來園。
4.做好藥物登記，懂得班里沾染病狀況。
（二）衛(wèi)生工作
努力抓好幼兒園衛(wèi)生，給幼兒一個潔凈、舒適的環(huán)境，對新生加強衛(wèi)生慣例訓(xùn)練。
1.環(huán)境衛(wèi)生常抓不懈，包干區(qū)責(zé)任到人，每天早中晚各打掃一次，做到任何時間都經(jīng)得起檢查；
2.保健職員定期檢查衛(wèi)生。
3.對新生加強衛(wèi)生慣例訓(xùn)練，做好盥洗、進廁、午餐、晝寢、個人衛(wèi)生等環(huán)節(jié)慣例訓(xùn)練
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依據(jù)季節(jié)變更有重點地抓好各類沾染病防治工作，切實做好消毒和預(yù)防服藥；
1.保育員依據(jù)幼兒園消毒工作請求每天完成各項消毒工作，并做好記載；
2.在各類疾病風(fēng)行期增長消毒工作的密度；
3.在沾染病風(fēng)行期間做好全園幼兒的預(yù)防服藥。
4.保證幼兒每天2小時以上的戶外運動時間，進步幼兒免疫力氣。
�。ㄋ模┦程眯l(wèi)生
1.外來職員不能進入食堂。
2.食堂職員必需戴帽子，避開頭發(fā)掉入菜中，操作前做好手的消毒工作，工作服勤洗勤換。
3.每天做好餐具的干凈和消毒工作。
4.杜絕吃隔夜飯現(xiàn)象。
5.把好食物選購驗收關(guān)。
6.重點做好滅蚊蠅，保持潔凈、干凈的食堂。
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