- 相關(guān)推薦
餐飲吧臺(tái)崗位職責(zé)
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，崗位職責(zé)的使用頻率呈上升趨勢(shì)，崗位職責(zé)是組織考核的依據(jù)。我們?cè)撛趺粗贫◢徫宦氊?zé)呢？以下是小編收集整理的餐飲吧臺(tái)崗位職責(zé)，歡迎大家分享。
餐飲吧臺(tái)崗位職責(zé)1
一、熱愛本職工作，保持端正的工作態(tài)度和良好的工作作風(fēng)。
二、負(fù)責(zé)分管餐廳的工作安排，處理餐廳日常工作，監(jiān)督并保證餐廳及時(shí)、正常開飯。
三、堅(jiān)持餐廳日常巡視制度、食品采購(gòu)、制作過程的跟蹤監(jiān)督制度。
四、開飯時(shí)維持餐廳秩序，減少排隊(duì)，及時(shí)解決出現(xiàn)的問題，聽取就餐師生對(duì)伙食的意見。
五、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，監(jiān)督檢查分管餐廳的飯菜質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度和安全。
六、掌握成本核算，檢查飯菜價(jià)格、花樣品種是否符合合同規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
七、負(fù)責(zé)學(xué)院餐廳的'資產(chǎn)的管理，及時(shí)核對(duì)，防止學(xué)院資產(chǎn)的流失，監(jiān)督設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)。
八、經(jīng)常聽取師生意見，不斷改進(jìn)餐廳服務(wù)工作。
餐飲吧臺(tái)崗位職責(zé)2
吧臺(tái)宗旨：
1、認(rèn)真工作，勤奮努力；
2、愛崗敬業(yè)，態(tài)度端正，思想明確；
3、遵守公司的一切規(guī)章制度；
4、以公司為家，全心投入工作；
5、每天以最好的精神面貌工作。
吧臺(tái)的規(guī)章制度：
1、儀容、儀表整潔上崗；
2、必須在規(guī)定時(shí)間的前五分鐘簽到上崗；
3、準(zhǔn)時(shí)參加公司會(huì)議；
4、不得留長(zhǎng)發(fā)，長(zhǎng)指甲，不得帶病上崗；
5、不得偷吃、偷喝、偷拿公司的`物品；
6、上班站姿端正，不得做小動(dòng)作，不得大聲喧嘩；
7、不得隨意串崗，有事應(yīng)及時(shí)向上級(jí)報(bào)備；吧臺(tái)工作流程：
一、開市工作：
1、盤點(diǎn)物品（核對(duì)工作）
2、檢查吧臺(tái)機(jī)具是否能正常工作
3、及時(shí)補(bǔ)充物品（齊全）
4、清潔衛(wèi)生（桌面，地面干凈）
5、做單前的準(zhǔn)備工作（刀、氈板、榨汁機(jī)、其它工具）
6、水果的儲(chǔ)存﹑保鮮。
ニ、營(yíng)運(yùn)工作：
1、出餐速度（20分鐘內(nèi)）
2、做單前看清單據(jù)，見單后迅速準(zhǔn)確地出品；酒店吧臺(tái)領(lǐng)班崗位職責(zé)
（1）對(duì)主管負(fù)責(zé)，執(zhí)行其下達(dá)的指令，向其匯報(bào)工作，并接受其檢查與考核。
�。�2）負(fù)責(zé)檢查吧臺(tái)服務(wù)態(tài)度，服務(wù)質(zhì)量，出勤情況。
�。�3）核對(duì)吧臺(tái)酒水進(jìn)出情況的準(zhǔn)確性。
�。�4）檢查負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生情況，服務(wù)用具和設(shè)備設(shè)施的完好性。
（5）精通業(yè)務(wù)，規(guī)范操作，嚴(yán)格控制成本，嚴(yán)防浪與失竊。
（6）根據(jù)分析銷售報(bào)表，制定酒品，飲料的采購(gòu)計(jì)劃及物料用品的采購(gòu)計(jì)劃。
（7）負(fù)責(zé)酒吧排班、考勤及培訓(xùn)工作。
�。�8）參加部門例會(huì)做好上傳下達(dá)工作。
（9）做好日常工作記錄。了解員工思想狀況，激勵(lì)員工。
餐飲吧臺(tái)崗位職責(zé)3
1、嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。
2、掌握客情，了解每天餐桌預(yù)定和餐廳內(nèi)賓客就餐情況并將相關(guān)情況通知上級(jí)，禮貌周到地迎送客人。
3、了解本酒店經(jīng)營(yíng)的特色、特點(diǎn)，熟悉本酒店服務(wù)形式，掌握基本服務(wù)技能。
4、熟悉餐廳各部位置，掌握餐桌的具體方位，主動(dòng)熱情地迎接賓客進(jìn)入餐廳，準(zhǔn)確地引領(lǐng)客人入座就餐。及時(shí)為等位的客人安排桌位。
5、負(fù)責(zé)餐桌的預(yù)訂和記錄工作。負(fù)責(zé)賓客衣物的存放工作，及餐廳的美化。
6、掌握就餐者的臺(tái)號(hào)，以便必要時(shí)與客人取得聯(lián)系；并且接受客人投訴，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
7、重點(diǎn)注意衣衫不整或形跡可疑的客人進(jìn)入餐廳后的`動(dòng)向，并及時(shí)告知值臺(tái)服務(wù)員及當(dāng)班經(jīng)理。
8、參加餐廳開餐前的準(zhǔn)備和餐后結(jié)束清理工作，清潔所屬衛(wèi)生區(qū)域。
9、完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù)
【餐飲吧臺(tái)崗位職責(zé)】相關(guān)文章：
餐飲的崗位職責(zé)10-11
酒店餐飲崗位職責(zé)04-25
餐飲各崗位職責(zé)05-28
餐飲主管的崗位職責(zé)10-28
餐飲員工崗位職責(zé)03-31
餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)05-03
餐飲服務(wù)的崗位職責(zé)03-14