關(guān)于茂才的商業(yè)計劃
時光飛逝，時間在慢慢推演，又迎來了一個全新的起點(diǎn)，該好好計劃一下接下來的工作了！計劃怎么寫才不會流于形式呢？下面是小編為大家收集的關(guān)于茂才的商業(yè)計劃，僅供參考，歡迎大家閱讀。
1.行業(yè)背景
毛菜行業(yè)在餐飲業(yè)屬于低端水平和低端消費(fèi)。然而，它是一種獨(dú)特的食物，深受消費(fèi)者的歡迎。近年來，快餐火鍋發(fā)展迅速。毛菜被稱為自己的火鍋，但與火鍋相比，它的湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富，消費(fèi)者可以飲用。隨著社會節(jié)奏的加快，消費(fèi)者更加注重健康和營養(yǎng)。茂才在根據(jù)消費(fèi)者的需求不斷改進(jìn)和發(fā)展，所以這個行業(yè)的潛在需求越來越明顯。
2.餐廳概述
2.1餐廳的名稱和含義
2.1.1餐廳名稱
思智羊肉毛菜店
2.1.2含義
(1)四位創(chuàng)業(yè)者都屬于羊；
(2)羊作為吉祥物，意味著餐廳開得好，生意興隆；
(3)羊具有善良、溫柔、美麗、踏實(shí)的品質(zhì)，這意味著我們的經(jīng)營理念是誠信、可靠、關(guān)愛健康、注重養(yǎng)生。
2.1.3餐廳口號
我們賣的`不是毛菜，而是營養(yǎng)和護(hù)理；你買的不是毛菜，是健康和舒適。
2.2餐廳介紹
“四羊毛菜廣場”位于青海大學(xué)學(xué)生餐廳二樓，總營業(yè)面積50多平方米，可同時容納80人。這家餐廳有20多個用餐座位，可以提供各種新鮮蔬菜、肉類、豆制品等特色菜肴和飲料，以及隨時提供辣、辣、鮮三種口味。餐廳不僅滿足您的點(diǎn)餐、送餐等各種需求，還為消費(fèi)者提供飲用水服務(wù)和優(yōu)惠用餐服務(wù)�？傊覀儗⒁阅男枨鬄榧喝�，讓您帶著愉悅而來，帶著熱情周到的服務(wù)滿意而歸。
3.產(chǎn)品概述
3.1產(chǎn)品介紹和特點(diǎn)
“四羊毛菜”是一種用中國香料和各種調(diào)味料和排骨制成的鮮湯。然后直接放各種食物，短短幾分鐘就能吃完。它既繼承了火鍋的麻辣、鮮美、醇厚、湯色紅亮、回味悠長等特點(diǎn)，又發(fā)揮了保持菜肴原汁原味、不破壞菜肴固有營養(yǎng)成分的優(yōu)點(diǎn)。是一種美味營養(yǎng)的真正綠色用餐形式。
毛菜品種豐富，幾乎所有餐飲使用的材料都可以作為特色毛菜。選材不講究，只要新鮮就行。毛菜的調(diào)料豐富，根據(jù)毛菜和食客的要求，可以分為辣味、三味和辣味。
3.2發(fā)展前景
隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會節(jié)奏的加快，人們對飲食的追求逐漸向簡單、快捷、特色轉(zhuǎn)變。而這種對提升的追求，使得快餐行業(yè)有了很大的行業(yè)前景。
近年來，隨著人們生活水平的提高，追求美食的欲望逐漸強(qiáng)烈。尤其對于大學(xué)生來說，飲食需求越來越專業(yè)化，一般的飲食很難滿足他們的需求。然而，這種麻辣可口、味道醇厚、菜肴多樣、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、餐飲和銷售形式靈活的毛菜，卻受到了城市職員、白領(lǐng)、過往旅客、大學(xué)師生和其他時尚家庭的歡迎。四羊毛菜是一種快餐，它的出現(xiàn)滿足了當(dāng)前消費(fèi)群體的需求。
四羊毛菜是一種基層飲食品種，起源于民間，所以毛菜對人民有著與生俱來的親和力，價格也不高，非常適合中低端消費(fèi)者。
4.市場分析
運(yùn)用SWOT分析法對餐飲市場進(jìn)行分析。
4.1優(yōu)勢分析
4.1.1沒有直接競爭對手
學(xué)生食堂沒有餐廳，所以我們店沒有直接競爭對手。
4.1.2產(chǎn)品是獨(dú)特的
這家餐廳提供三種口味的毛菜:辣、辣、鮮。能滿足不同口味的顧客，湯底配有傳統(tǒng)滋補(bǔ)中藥，活血行氣，營養(yǎng)更豐富。
4.1.3豐富的輔助產(chǎn)品
餐廳向每位顧客分發(fā)一個白色蛋糕，并提供廚師的秘密泡菜。此外，馮冰也是顧客吃毛菜的首選冷飲
4.1.4設(shè)備專業(yè)
(1)優(yōu)化服務(wù)流程，加快服務(wù)速度，給客戶良好體驗，縮短客戶等待時間；
(2)加快上菜速度，就是提高周轉(zhuǎn)率。離職率越高，一段時間內(nèi)客流量越大，意味著餐廳營業(yè)額增加。
(3)餐廳上菜過程的突出表現(xiàn)在于設(shè)備是否足夠?qū)I(yè)。專業(yè)暖湯池(設(shè)備)和不銹鋼鍋爐是主要設(shè)備。
4.1.5清潔衛(wèi)生
(1)餐廳選用最新鮮的食品原料和優(yōu)質(zhì)油脂，定期更換熱水，加熱時間充足，消除病菌生存隱患；
(2)食品容器應(yīng)清潔并充分消毒，廚房應(yīng)每天清潔。工作人員應(yīng)穿制服，戴帽子和口罩；
4.1.6小額投資
這是一個短、平、快的項目。一方面容易快速收回資金，降低投資風(fēng)險；退出市場的成本更低。
4.2劣勢分析
4.2.1缺乏經(jīng)驗
自己沒開過店，對經(jīng)營管理各方面都沒有經(jīng)驗。技術(shù)正在被學(xué)習(xí)和銷售。
4.2.2缺乏資金
創(chuàng)業(yè)者自身融資能力有限，前期購買設(shè)備和原材料投資高，資金不足。
4.2.3缺乏知名度
因為是新店，剛開始可能顧客太少。
4.3機(jī)會分析
4.3.1消費(fèi)理念
快餐文化發(fā)展迅速，快捷方便的消費(fèi)理念成為主流。
4.3.2市場廣闊
學(xué)生食堂沒有餐廳，我們完全擁有整個市場。
4.3.3消費(fèi)偏好
大學(xué)生普遍喜歡吃零食。你可以看到很多同學(xué)下午和晚上都吃酸辣面和米粉。而且大部分都不一定愛吃酸辣面，而是因為零食選擇性小。我們店的出現(xiàn)正好填補(bǔ)了這個空白，為學(xué)生的飲食生活提供了多樣化的選擇。我們的產(chǎn)品和口味豐富，符合大學(xué)生追求多樣化變化的心理。便宜、營養(yǎng)、健康，符合大學(xué)生追求實(shí)惠、美食的心理。
4.3.4季節(jié)性機(jī)會
冬天天氣冷的時候，我們餐廳會提供大骨頭湯的毛菜和補(bǔ)氣養(yǎng)生的毛菜。湯底采用豬肉骨等美味食材，根據(jù)中醫(yī)傳統(tǒng)理論，加入草果、砂仁等多種中草藥精心熬制而成。湯濃、白、好吃，是師生保暖的最佳選擇。
4.4威脅分析
4.4.1成本增加
原材料價格的快速上漲和店鋪?zhàn)饨鸬纳蠞q會導(dǎo)致成本的增加。
4.4.2替代品的威脅
替代品主要是快餐，炒菜，面食，酸辣米粉，米粉。老師和學(xué)生把毛菜當(dāng)成零食而不是主食的傳統(tǒng)觀念，很難贏得顧客的高消費(fèi)，因為同學(xué)聚會和班級聚餐的首選是炒菜而不是毛菜。
4.4.3模仿性強(qiáng)
餐廳模仿性強(qiáng)，進(jìn)入門檻低，使得同行競爭威脅更大。
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